酸素を活性化させる働きがあり、たんぱく質や脂質・糖質の代謝を助け、糖尿病の予防効果や抗酸化作用の期待がされています。
マンガンを取りすぎた場合
通常の食事ではほとんど取りすぎる心配はありませんが仮に取りすぎると、神経障害を起こす原因となります。
マンガンが不足すると
通常の食事では、ほとんど不足する心配はありませんが、仮に不足すると、骨がもろくなり、成長不良を引き起す原因となります。
マンガンが多い食材
種実、穀物、大豆製品、茶葉
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