糖質、脂質、たんぱく質の代謝に不可欠であり、 エネルギーの補給に欠かせません。 これは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける 働きをします。 又、アルコールを分解する過程でも必要です。 ナイアシンを取りすぎた場合 消火器や腎臓障害を引き起す原因となります。 ナイアシンが不足すると 皮膚炎や下痢、さらに悪化した場合は、頭痛や神経障害を引き起す原因となります。 ナイアシンが多い食品 魚、肉、種実